Recepti i Zdravlje

Bez obzira da li su kroasani sa kikirikijem ili bez njega veselje i ugoda koju inicira miris svježe pečenih kroasana nenadmašan su osjećaj. Osjećaj zbog kojega se svaki put podsjetim zašto toliko volim dizano tijesto. Znaju me ljudi često pitati i komentirati nešto tipa:  ma kako ti se samo daaa??? To je previše posla za malo zadovoljstvaaaa?  i sl…Većinom me to pitaju ljudi koji dizano tijesto ili ne rade uopće kod kuće, ili ga rade baš kad moraju. I zato sam potpuno sigurna da je jedina tajna uspjeha finih klipića, kiflica i krosana u ljubavi koju daješ u pripremu tog peciva. Nije čak upitno ni vrijeme izrade niti vrsta recepta, nego baš to zadovoljstvo dok mijesiš tijesto. Spoznaja da ćeš baš tim svojim rukama napraviti nešto čarobno fino kroz samo sat ili dva. Kroasani su pecivo za koje ipak treba imati malo više vremena. Bar 2,5 sata. I to bez obzira da li se tijesto radi sa svježim ili suhim kvascem. Kroasanima jednostavno treba vremena da ‘prorade’ i da s...

Napisati recept u kojem glavnu ulogu imaju pureći batak i zabatak kao sočna pečenka današnja mi je misija. I prebirem tako po snimljenim fotografijama tog finog ručka kojim smo se gostili prošlog vikenda i poželim da se taj isti pureći batak i zabatak nađu na stolu i danas. Teško mi je odlučiti što mi se kod ovog jela više sviđa. Da li je to možda jednostavnost pripreme, jer jedino što se kod ovakve pečenke treba napraviti jeste, pogurnuti je u pećnicu. Ili je to možda prefini miris i okus koji se stvori u kombinaciji sočnog mesa pečenog sa dodatkom vina i kremastog češnjaka. Kako god bilo, pureći batak i zabatak iz pećnice je ručak koji se svako malo nađe kod nas na stolu i volimo ga svi. Pureći batak i zabatak kao sočna pečenka može se pripremiti i bez pećnice. Naročito ako pripremate ručak za samo par osoba i kada nemate veliku količinu mesa. Tada jednostavno sve ovo što ćete pročitati u receptu, napravite u većoj tavi sa poklopcem na ploči za kuhanje. Kod puretine, naročit...

Čokoladna Pavlova s lješnjacima Čokoladna Pavlova s lješnjacima nije se slučajno dogodila u našoj kuhinji kako to najčešće biva sa mojim receptima. Naime, bila je to jedna sasvim posebna prilika, kojom smo ja i klinci odlučili pokazati našem tati koliko ga volimo. Slučajno mu je taj dan bio i rođendan   I tako, uz puuuuno balona i kičastih natpisa Hapy Birthday, uz iskakanje iz mraka za iznenađenje, uz puno zagrljaja i pusa, izronila je iz hladnjaka i ova čokoladna Pavlova sa jednom svjećicom, koja je tako čarobno obojala večer da nam se svima u tom trenu, dok smo se grlili i cmizdrili svi skupa, činilo kako su nam ovo definitivno najljepši dani u životu. I doista jesu. No, zašto čokoladna Pavlova, kad to ustvari i nije prava Pavlova? Pa zato, što su u ovoj torti svi omiljeni sastojci mojeg supruga: čokolada, lješnjaci i šlag u kombinaciji sa hrskavim beze korama. A dočim su tu beze kore, odmah je tu i asocijacija na Pavlovu koja se doduše radi od jedne...

Čokoladna torta POTREBNO: Za podlogu: 25 dkg keksa (može Grancereale ili petitt ili bilo kakvi drugi prhki koje imate) 15 dkg maslaca Za kremu: 50 dkg Mascarponea 500 ml vrhnja za šlag (Hole, Hulala ili neko slično) 20 dkg mliječne čokolade 20 dkg čokolade za kuhanje 20 dkg bijele čokolade PRIPREMA: Za podlogu usitniti kekse (staviti u vrećicu za zamrzavanje pa istući batom za meso) i pomiješati ih s otopljenim maslacom. Smjesom napuniti kalup za tortu promjera 24 cm. Pustiti da se ohladi i stvrdne. Za kremu posebno otopiti svaku vrstu čokolade sa po 1/2 dl vrhnja za šlag. Učiniti će vam se to malo vrhnja (i to je u stvari puno manje vrhnja no što bi u klasični ganache išlo) ali bez brige, tako treba biti. Svaku čokoladu otopljenu sa vrhnjem ohladiti uz miješanje. Ostatak vrhnja za šlag miksati da bude čvrsto, dodati mu mascarpone i dobro sjediniti. Podijeliti tu smjesu na tri dijela pa u svaki dio dodati posebno otopljenu čokoladu. Tako ćete dobiti tri razl...

Čokoladna cappuccino torta POTREBNO: Za biskvit: 5 jaja 15 dag šećera 1 vanilin šećer 13 dag brašna 1/2 praška za pecivo prstohvat soli 20 dag maslaca 4 žličice capuccino instant praha 20 dag čokolade za kuhanje Za kremu: 50 dag mascarpone sira 25 dag bijelog kravljeg sira 10 dag šećera 1 vanilin šećer Za preljev: 100 ml vrele vode 3 žličice capuccino instant praha 20 dag čokolade za kuhanje Za glazuru: 20 dag čokolade za kuhanje 200 ml vrnja za šlag PRIPREMA: Biskvit: Otopiti u loncu na pari čokoladu za kuhanje natrganu na komadiće sa maslacom, pa staviti na stranu da se malo prohladi. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa miksati posebno žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Dodavati postepeno brašno, capuccino, sol i prašak za pecivo. Dodati otopljenu čokoladu i na kraju polako umiješati posebno izmiksane bjelanjke. Izliti smjesu u kalup za tortu (24 cm Ø) obložen papirom za pečenje (stranice namastit...

Čokoladna puding torta Iako su ovo u biti trebale biti čokoladne puding kocke za posljepodnevno ubijanje želje za slatkim, nadolazeći rođendan moje djevojčice me ponukao da ovu fantastičnu ideju o 20-minutnom kolaču istresem u kalup za tortu pa da vidimo što će ispasti. I ispalo je to da ću od sada definitivno za sve dječje rođendane raditi samo ovakve torte! Zašto? Pa zato što je to kolač koji je gotov doista u samo 20 minuta, zato što ga klinci jednostavno obožavaju i zato što je stvarno jako jaaaako fini. Dakle, radi se o spoju čokoladnog pudinga, pettit beure keksa i čokolade. Dobro i malo šlaga za kraj. I to je to. Ne trebate podloge, biskvite, voće, želatine, orahe i jaja, ne trebate niti cijelo popodne vremena, a rezultat je stvarno jako fini kremasti desert koji će vas oduševiti jednostavnošću i okusom. Naravno, preduvjet je da volite puding i kekse inače ništa od zadovoljstva   Dakle, bez obzira da li vam treba slastica pod hitno ili trebate rođendansku tortu koj...