Pržena štuka

Priznajte, sam naziv jela ne obećava baš mnogo zar ne?  Štuka, pa još k tomu pržena = nikakva mudrost niti gastronomska euforija. No čekajte malo, nemojte odustati od čitanja i priuštite mi da vam dočaram svu ljepotu uživanja u Dunavu, u njegovom opojnom mirisu, u njegovim sitnim zrncima pijeska pa će vam se omiliti i ova obična pržena štuka kao što se omilila i meni unatoč mojem poznatom manjku ljubavi prema ribama. Boravak na Dunavu i inače, a kroz ljeto naročito, kao i  kampiranje umjesto odlaska na more postalo nam je nekako već uobičajena stvar. Jedna od onih stvari na koju se sasvim slučajno naviknete, koja vam se neopazice uvuče u pore i kojoj se vraćate uvijek ponovo a da niste ni svjesni zašto. Dunav je u mom životu oduvijek imao posebno mjesto, odrasla sam na njemu, beskrajno jako patila za njim u danima progonstva i vratila mu se opet, pa sam neizmjerno sretna što me moji najdraži prate u tome i što ga vole i poštuju jednakom žestinom kao i ja sama. Ah, htjedoh vam pisati o štuki zar ne? Pa ovako, štukice su sasvim slučajno zalutale u naš kamp jednog subotnjeg jutra (hvala čika Jožaaa  ) pa ih odlučih pripremiti onako kako to svi na Dunavu rade: ako ih ne ubace u kakav fiš, štuke su najbolje kad se pripreme u talandari uvaljane u kukuruzno brašno i crvenu papriku. Dakle, malo kukuruznog brašna, malo crvene paprike, malo začinskog maslaca soli i papra i puuuuno vrućeg ulja. Pazite, ja ribu ne volim, ali uz krumpir pečen u foliji u žaru (o tome ću vam pisati za par dana) i šampinjone s grila te puuuuuno hladnog paradajza ja u životu nisam jela ukusniji riblji obrok! (no dobro jesam, jedne godine na moru, u nekom fensi šmensi restoranu ali to je bio zubatac i neka sasvim druga morska a ne Dunavska priča)

Potrebno:

• štuka (količina proizvoljna, onoliko koliko možete pojesti)
• kukuruzno brašno
• 2-3 žlice crvene mljevene paprike
• limun, češnjak, ulje, talandara (ili dublja tava)
• Dunav (nije uvjet ali je jako poželjno  )

Priprema:

1. Ribu očistiti. Ako volite grickati riblju glavu, onda ju ostavite da se fino vidi. Meni je to sablasno i maknem ju svaki put  pa ju natrljati iscjeđenim limunom, češnjakom i solju ili vegetom i ostaviti da se marinira bar pola sata.
2. Dok se riba marinira, otići se okupati u Dunav!
3. Uvaljati ribu u mješavinu kukuruznog brašna i crvene paprike.
4. Zagrijati veću količinu ulja u talandari (ili većoj tavi) pa u jako vruće ulje spustiti ribu. ISpržiti s obje strane dok ne postane hruskava, zlatno/smeđe boje.
5. Poslužiti uz prilog po želji.
6. Uživati svakim okusnim pupoljkom 

Dobar tek!

Recept u slikama: